磨刀機初稱為端面磨機，主要面向磨中心、大型出版物、印刷廠等組織企業(yè)用戶、出版物印刷中心、中型磨室。一般來說，正確的刃磨口斜面按照達到目的的方法，分為粗磨、精磨、精維護三種。

磨刀機的刃磨方法之一是粗磨，其特點是進給量大，意圖去除刀尖上的缺口。但是，需要注意的是，操作時，刀刃與砂輪的接觸點溫度不能過高；磨削面上不得出現(xiàn)淡黃色，乃至藍紫色斑駁。

磨刀機的刃磨方法之二是精磨，是磨的重要一步，均勻微進給和豐富冷卻是兩個關鍵。一般刃磨時，刃磨區(qū)必須使用水和皂化油30:1混合配比的冷卻液體，它直接噴射砂輪和刀刃接觸的部分，充分冷卻整個磨削過程產(chǎn)生的摩擦熱，具有冷卻、防銹、平滑的三重效果。

磨刀機的刃磨方法之三是光整維護，目標是不進給，讓砂輪再橫向移動幾個行程，達到進步的刀尖直線性和刃磨粒表面質量的優(yōu)良程度。通常，1米長度的刀片通過7~8行程，更長的刀片必須通過20行程以上才能滿足要求。